--- description: Le niveau de revenu ne suffirait pas à expliquer le gaspillage alimentaire dans les ménages marocains. Une étude récente montre que les habitudes liées title: "Gaspillage alimentaire au Maroc : les habitudes pèsent plus que le revenu" image: https://f2.hespress.com/wp-content/overlay/2026/09/gaspillage_alimentaire_pain.jpg?v2 --- [Partager sur Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://fr.hespress.com/487560-487560.html) [Partager sur Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://fr.hespress.com/487560-487560.html) [Partager sur Linkedin]() [Partager sur Telegram](https://telegram.me/share/url?text=https://fr.hespress.com/487560-487560.html) [Partager sur WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=https://fr.hespress.com/487560-487560.html) [Copier lien](https://fr.hespress.com/487560-487560.html) [Lien imprimable](https://fr.hespress.com/487560-487560.html?print) ![Gaspillage alimentaire au Maroc : les habitudes pèsent plus que le revenu](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/09/gaspillage_alimentaire_pain-900x600.jpg) [Hespress FR](https://fr.hespress.com/public_author/Hespress+FR "Articles par Hespress FR")mardi 8 septembre 2026 - 14:40 **Le niveau de revenu ne suffirait pas à expliquer le gaspillage alimentaire dans les ménages marocains. Une étude récente montre que les habitudes liées aux achats, à la préparation et à la conservation des aliments semblent jouer un rôle plus important. Parmi les produits les plus concernés, le pain arrive en tête, devant notamment les viandes et les poissons.** Publiée dans la revue scientifique Frontiers in Sustainable Food Systems, l’étude s’appuie sur une enquête menée auprès de 442 personnes issues de ménages de la province de Kénitra. Les participants, chargés des achats, de la préparation ou de la gestion des aliments au sein de leur foyer, ont été interrogés sur leurs pratiques et les produits qu’ils jettent le plus fréquemment. ### Le pain en tête des aliments jetés Les chercheurs ont réparti les aliments en plusieurs catégories, notamment le pain, les fruits et légumes, les viandes, les poissons et les produits laitiers, avant de comparer les niveaux de gaspillage déclarés par les participants. Le pain arrive en tête des produits les plus souvent jetés. Sa présence quotidienne sur les tables marocaines et son achat régulier peuvent contribuer à l’accumulation de quantités qui ne sont finalement pas consommées. Sa conservation constitue également un facteur. Le pain perd rapidement sa fraîcheur, ce qui peut pousser les ménages à s’en débarrasser lorsqu’il reste trop longtemps. Les viandes et les poissons affichent, de leur côté, des niveaux de gaspillage plus faibles. Leur coût d’achat plus élevé pourrait inciter les ménages à mieux contrôler les quantités achetées et préparées, limitant ainsi les produits qui finissent à la poubelle. Le gaspillage du pain représente par ailleurs une perte qui dépasse son seul prix d’achat. Sa production mobilise des ressources agricoles, de l’eau, de l’énergie, ainsi que des moyens de transport et de transformation. ### Le revenu ne permet pas de prédire le gaspillage L’un des principaux enseignements de l’étude concerne le rapport entre le niveau de revenu et le gaspillage alimentaire. Les chercheurs n’ont pas identifié de relation statistiquement significative entre le revenu des ménages et les quantités d’aliments jetées dans les différentes catégories étudiées. La part du revenu consacrée à l’alimentation ne s’est pas non plus révélée être un indicateur suffisamment fiable pour anticiper le niveau de gaspillage. Ainsi, un ménage disposant d’une capacité financière plus importante ne gaspille pas nécessairement davantage. Les pratiques adoptées au quotidien semblent davantage peser sur la quantité de nourriture finalement jetée. La planification des achats, les quantités préparées, les conditions de conservation et la gestion des restes peuvent notamment faire varier le niveau de gaspillage d’un foyer à l’autre. Acheter davantage que nécessaire ou préparer des portions trop importantes peut ainsi générer des surplus. À l’inverse, une meilleure anticipation des besoins et une gestion plus rigoureuse des aliments peuvent contribuer à réduire les pertes. ### Une étude basée sur les déclarations des ménages L’étude repose sur les réponses de 442 participants issus de ménages de la province de Kénitra. Les données ont été recueillies entre janvier et juin 2022 et portent sur les habitudes alimentaires ainsi que sur les produits déclarés comme étant jetés. Les chercheurs n’ont toutefois pas procédé à une pesée directe des déchets alimentaires produits dans les foyers. Les résultats reposent donc sur les déclarations des participants, ce qui constitue un élément à prendre en compte dans l’interprétation des données. Les auteurs recommandent ainsi d’élargir les recherches à d’autres régions et à différentes catégories sociales afin d’obtenir une image plus représentative du gaspillage alimentaire au Maroc. Des mesures directes des quantités jetées permettraient également de mieux évaluer le coût économique et alimentaire de cette pratique, mais aussi les ressources mobilisées pour produire des aliments qui ne seront finalement pas consommés. L’étude met en évidence un constat simple : dans les ménages interrogés, le pain occupe une place centrale parmi les aliments gaspillés, tandis que les habitudes d’achat, de préparation et de conservation semblent davantage expliquer les différences entre foyers que le seul niveau de revenu. [Gaspillage alimentaire](https://fr.hespress.com/tag/gaspillage-alimentaire) [Habitudes](https://fr.hespress.com/tag/habitudes) [Pain](https://fr.hespress.com/tag/pain) [Revenu](https://fr.hespress.com/tag/revenu) [Suivez les dernières actualités de Hespress sur WhatsApp](https://hes.press/FR) ## Ajoutez votre commentaire ### Nom \* E-mail \* Commentaire \* Conditions de publication : Les commentaires ne doivent pas être à caractère diffamatoire ou dénigrant à l'égard de l'auteur, des personnes, des sacralités, des religions ou de Dieu. Ils ne doivent pas non plus comporter des insultes ou des propos incitant à la haine et à la discrimination. ## Articles Liés Economie [![Prix du pain : consommateurs et boulangers s'opposent sur fond de concurrence déloyale](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/02/boulangerie.jpg)](https://fr.hespress.com/479412-prix-du-pain-consommateurs-et-boulangers-sopposent-sur-fond-de-concurrence-deloyale.html "Prix du pain : consommateurs et boulangers s'opposent sur fond de concurrence déloyale") mardi 30 juin 2026 - 13:05 ### Prix du pain : consommateurs et boulangers s'opposent sur fond de concurrence déloyale Vidéos [![Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/03/amara_cese-900x600.jpeg)](https://fr.hespress.com/465539-gaspillage-alimentaire-le-cese-appelle-a-un-plan-daction-national-cible-2.html "Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé") mercredi 11 mars 2026 - 15:12 ### Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé Société [![Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/03/amara_cese2-900x600.jpeg)](https://fr.hespress.com/465514-gaspillage-alimentaire-le-cese-appelle-a-un-plan-daction-national-cible.html "Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé") mercredi 11 mars 2026 - 14:40 ### Gaspillage alimentaire : le CESE appelle à un plan d’action national ciblé Société [![Pain subventionné : Un quart de la production quotidienne finit à la poubelle](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/02/pain_ble_tendre-e1645533048387.jpg)](https://fr.hespress.com/453575-pain-subventionne-un-quart-de-la-production-quotidienne-finit-a-la-poubelle.html "Pain subventionné : Un quart de la production quotidienne finit à la poubelle") lundi 15 décembre 2025 - 08:07 ### Pain subventionné : Un quart de la production quotidienne finit à la poubelle Economie [![Prix du pain : les boulangers dénoncent des “contre-vérités”](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/02/boulangerie.jpg)](https://fr.hespress.com/450123-prix-du-pain-les-boulangers-denoncent-des-contre-verites.html "Prix du pain : les boulangers dénoncent des “contre-vérités”") lundi 17 novembre 2025 - 22:46 ### Prix du pain : les boulangers dénoncent des “contre-vérités” ### Newsletter Abonnez-vous pour recevoir les dernières nouvelles S'inscrire Veuillez vérifier l'email Pour terminer le processus d'abonnement .. 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