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title: "Céréales : Seuls 56% des capacités de broyage exploités en 2024"
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![Céréales : Seuls 56% des capacités de broyage exploités en 2024](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2025/01/minoterie.jpg)

[Khadija KHETTOU](https://fr.hespress.com/author/khadija-khettou "Articles par Khadija KHETTOU")lundi 6 janvier 2025 - 09:45

**En 2024, le Maroc n’a exploité que 56 % de ses infrastructures dédiées au broyage des céréales, dont seulement 23 % pour le broyage de l’orge, contre 62 % pour le blé dur et 56 % pour le blé tendre.**

Le nombre de moulins à céréales au Maroc a atteint 141 en 2024, dont 113 sont spécialisés dans le blé tendre. Cependant, 14 de ces minoteries ont connu des arrêts prolongés de plus de deux ans, privant ainsi les consommateurs d’une capacité de broyage de 5,35 millions de quintaux par an.

Selon l’Office National Interprofessionnel des Céréales et des Légumineuses (ONICL), la capacité de broyage annuelle active au Maroc est actuellement de 10,7 millions de tonnes, dont 82 % sont destinées au broyage du blé tendre, 17 % au blé dur, et environ 1 % à l’orge. La capacité de stockage s’élève à 1,1 million de tonnes sous forme de silos.

Le même organisme indique dans ses statistiques au titre de l’année 2024 que 50 % des unités de broyage sont situées dans les régions de Casablanca-Settat et Fès-Meknès. Parmi elles, 16 minoteries sont spécialisées dans le blé dur et 12 dédiées à l’orge.

Les régions de Casablanca-Settat, Fès-Meknès et Marrakech-Safi détiennent l’ensemble des moulins à blé dur, aucune autre région ne disposant de ces équipements. Il en va de même pour les moulins à orge, qui font défaut dans toutes les régions, à l’exception de celles de Casablanca-Settat, Marrakech-Safi, Beni Mellal-Khénifra et Laâyoune-Sakia El Hamra.

Ces minoteries produisent annuellement 8,8 millions de tonnes de blé tendre contre 1,9 million de tonnes de blé dur et d’orge, sachant que 92 % des capacités de broyage du blé dur au Maroc sont concentrées à proximité du port de Casablanca.

Le Royaume a connu une légère baisse depuis 2021, tant en termes du nombre de moulins destinés au blé tendre que des capacités de broyage.

L’Office a souligné que 14 moulins à blé tendre ont été fermés pendant une longue période (plus de trois mois) au cours des cinq dernières années, dont 4 ont été fermés pendant moins de deux ans et 10 autres pendant plus de deux ans. La capacité totale de broyage des installations fermées s’élève à 5,35 millions de quintaux par an.

Il convient de noter que le Maroc a décidé de poursuivre le soutien à l’importation de blé. L’Office national des céréales et légumineuses a confirmé l’instauration d’un soutien forfaitaire pour les quantités importées entre le 1er janvier et le 30 avril 2025,* « dans le cadre des efforts visant à encourager les importateurs pour garantir un stock national suffisant de cette matière de base, parallèlement à la forte baisse de la production nationale ».*

Les observateurs du secteur agricole estiment que cette mesure prend en compte la possibilité d’une persistance de la sécheresse et des retards, voire la rareté, des précipitations pendant la saison agricole en cours, ce qui obligera le Maroc à continuer d’importer cette matière essentielle.

[Blé](https://fr.hespress.com/tag/ble) [Broyage](https://fr.hespress.com/tag/broyage) [Céréales](https://fr.hespress.com/tag/cereales) [Maroc](https://fr.hespress.com/tag/maroc) [Minoteries](https://fr.hespress.com/tag/minoteries) [ONICL](https://fr.hespress.com/tag/onicl)

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