--- description: des conditions climatiques exceptionnelles qui menacent la production d'huile d'olive, pilier de la cuisine marocaine et source de fierté title: "Huile d'olive : sombre saison et rareté de l’or vert en perspectives" image: https://f2.hespress.com/wp-content/overlay/2024/07/huile_olive-copie.jpg?v2 --- [Partager sur Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://fr.hespress.com/383742-383742.html) [Partager sur Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://fr.hespress.com/383742-383742.html) [Partager sur Linkedin]() [Partager sur Telegram](https://telegram.me/share/url?text=https://fr.hespress.com/383742-383742.html) [Partager sur WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=https://fr.hespress.com/383742-383742.html) [Copier lien](https://fr.hespress.com/383742-383742.html) [Lien imprimable](https://fr.hespress.com/383742-383742.html?print) ![Huile d'olive : sombre saison et rareté de l’or vert en perspectives](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2024/07/huile_olive-copie.jpg) [Mohamed Jaouad EL KANABI](https://fr.hespress.com/author/mohamed-jaouad-el-kanabi "Articles par Mohamed Jaouad EL KANABI")vendredi 6 septembre 2024 - 08:00 **L’olivier, cet arbre emblématique du Maroc, est au cœur d’une crise qui pourrait bien priver les Marocains de leur précieux « or vert » cette saison. Les vergers d’oliviers, qui s’étendent sur des milliers d’hectares à travers le pays, sont confrontés à des conditions climatiques exceptionnelles qui menacent la production d’huile d’olive, pilier de la cuisine marocaine et source de fierté nationale.** Alors que la récolte s’annonce maigre, l’inquiétude grandit parmi les consommateurs, qui redoutent de ne pas pouvoir savourer l’huile d’olive, élément incontournable de leur alimentation. ### **Facteurs climatiques dévastateurs** Cette saison, l’oléiculture marocaine souffre particulièrement des caprices du climat. Une sécheresse prolongée, couplée à des températures exceptionnellement élevées, a frappé les principales régions productrices, réduisant considérablement le rendement des oliviers. Les précipitations insuffisantes durant les périodes cruciales de croissance ont laissé les arbres assoiffés, incapables de produire les fruits en quantité suffisante. A l’arrivée des courses, les prévisions pour la récolte de cette année s’annoncent bien alarmantes, avec une production d’huile d’olive qui pourrait être réduite de moitié, voire plus, par rapport aux saisons précédentes. ### **Une rareté qui fait flamber les prix** Face à cette pénurie annoncée, les prix de l’huile d’olive ont déjà commencé à grimper, rendant ce produit alimentaire essentiel de plus en plus inaccessible pour de nombreux Marocains. Sur les marchés, les vendeurs, conscients de la situation, n’hésitent pas à augmenter les prix, anticipant une demande supérieure à l’offre. Les premières estimations laissent présager au moins d’une augmentation de plus de 30 % du prix de l’huile d’olive, un coup dur pour les ménages marocains déjà confrontés à une inflation galopante. Pour beaucoup, l’huile d’olive pourrait bien devenir un luxe que seuls quelques privilégiés pourront encore se permettre. ### **L’impact économique et social de la crise** La crise de l’oléiculture ne se limite pas à une simple question de prix. Elle a des répercussions profondes sur les producteurs, souvent de petits agriculteurs qui dépendent de la vente de leurs olives pour subsister. Dans plusieurs régions, des oléiculteurs se retrouvent face à des récoltes si maigres qu’elles ne couvrent même pas les coûts de production. Ce manque à gagner risque d’accélérer quelques phénomènes comme l’exode rural, aggravant les difficultés économiques et sociales des zones déjà fragilisées par la pauvreté et le manque d’infrastructures. Cette situation critique soulève des questions sur la durabilité du secteur oléicole au Maroc. Face aux défis climatiques de plus en plus fréquents, il devient impératif de repenser les méthodes de culture et de gestion des ressources en eau. ### **Vers une réforme nécessaire ?** Le gouvernement, conscient de l’importance stratégique de l’oléiculture, devra intensifier ses efforts pour soutenir les agriculteurs et promouvoir des pratiques agricoles plus résilientes. Des investissements dans l’irrigation, la sélection de variétés plus résistantes à la sécheresse, et une meilleure gestion des ressources naturelles seront essentiels pour assurer l’avenir de ce secteur vital. Il appartient désormais aux autorités et aux producteurs de trouver les moyens de traverser cette période difficile, tout en préparant un avenir plus résilient pour l’oléiculture marocaine. Dans l’immédiat, les consommateurs devront peut-être se résoudre à rationner leur consommation d’huile d’olive, en attendant des jours meilleurs. Pour les Marocains, l’idée de devoir se passer de l’huile d’olive cette saison est plus qu’une simple contrainte alimentaire. C’est un choc culturel. Symbole de santé, de tradition et de convivialité, l’huile d’olive occupe une place centrale dans la gastronomie marocaine. **Une saison sous le signe de l’incertitude** Voir disparaître l’huile d’olive des tables serait une perte énorme, autant pour les papilles, que pour l’identité culinaire du pays. Alors que la rareté se profile, chacun espère que des solutions pourront être trouvées pour atténuer l’impact de cette crise, afin que les foyers marocains puissent continuer à profiter de cette précieuse huile, même en petite quantité. La rareté de l’huile d’olive cette saison est le reflet d’un secteur en crise, pris en étau entre des conditions climatiques extrêmes et des défis économiques de plus en plus pressants. Pour les Marocains, le risque de ne pas voir la couleur verte de l’huile d’olive sur leurs tables est bien réel. [Huile d'olive](https://fr.hespress.com/tag/huile-dolive) [Marocains](https://fr.hespress.com/tag/marocains) [Prix](https://fr.hespress.com/tag/prix) [Rareté](https://fr.hespress.com/tag/rarete) [Suivez les dernières actualités de Hespress sur WhatsApp](https://hes.press/FR) ## Ajoutez votre commentaire ### Nom \* E-mail \* Commentaire \* Conditions de publication : Les commentaires ne doivent pas être à caractère diffamatoire ou dénigrant à l'égard de l'auteur, des personnes, des sacralités, des religions ou de Dieu. Ils ne doivent pas non plus comporter des insultes ou des propos incitant à la haine et à la discrimination. ## Articles Liés Sport [![Stuttgart réduit le prix de Bilal El Khannouss à 40 millions d’euros, Galatasaray surveille](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2025/10/El_Khannouss.jpg)](https://fr.hespress.com/495993-stuttgart-reduit-le-prix-de-bilal-el-khannouss-a-40-millions-deuros-galatasaray-surveille.html "Stuttgart réduit le prix de Bilal El Khannouss à 40 millions d’euros, Galatasaray surveille") mardi 10 novembre 2026 - 21:41 ### Stuttgart réduit le prix de Bilal El Khannouss à 40 millions d’euros, Galatasaray surveille Economie [![Marocains en ligne : WhatsApp domine, TikTok gagne du terrain](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/11/reseaux_sociaux-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/495743-marocains-en-ligne-whatsapp-domine-tiktok-gagne-du-terrain.html "Marocains en ligne : WhatsApp domine, TikTok gagne du terrain") mardi 10 novembre 2026 - 09:45 ### Marocains en ligne : WhatsApp domine, TikTok gagne du terrain Opinions [![Le football, dernier langage commun des Marocains ?](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/10/mondial-maroc-jeunes.webp)](https://fr.hespress.com/494448-le-football-dernier-langage-commun-des-marocains.html "Le football, dernier langage commun des Marocains ?") dimanche 8 novembre 2026 - 21:30 ### Le football, dernier langage commun des Marocains ? 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