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![Prix de l'huile d'olive au Maroc : de l'or vert au luxe inaccessible](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2024/08/prix1.jpg)

[Mohamed Jaouad EL KANABI](https://fr.hespress.com/author/mohamed-jaouad-el-kanabi "Articles par Mohamed Jaouad EL KANABI")dimanche 11 août 2024 - 18:15

**L’huile d’olive, ce trésor liquide si prisé des Marocains, traverse une crise sans précédent. Jadis symbole de prospérité et de gastronomie raffinée, elle devient aujourd’hui un luxe inaccessible pour une grande partie de la population.**

A quelques semaines du début de la campagne de récolte des olives, les prix, en constante augmentation, pourraient atteindre le seuil alarmant de 150 dirhams le litre, selon les prévisions des experts, plongeant, ainsi, les consommateurs dans la perplexité et les producteurs dans la tourmente.

### Conjoncture difficile

Plusieurs facteurs ont contribué à cette situation alarmante. Tout d’abord, la sécheresse persistante qui sévit dans le Royaume a drastiquement réduit les rendements des oliviers. Le Maroc, quatrième producteur mondial d’huile d’olive, dépend fortement de son climat pour maintenir une production stable. Les précipitations insuffisantes et les températures extrêmes ont sévèrement affecté la floraison et la fructification des oliviers.

Ensuite, la situation économique mondiale a exacerbé la crise. L’inflation galopante et les perturbations des chaînes d’approvisionnement ont accru les coûts de production. Les engrais, les pesticides, et même les coûts de transport ont connu une flambée, répercutée inévitablement sur le prix final de l’huile d’olive.

### La demande dépasse l’offre

Lors de la dernière séance de questions orales à la Chambre des Conseillers, le 23 juillet, le ministre de l’Agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts, Mohamed Sadiki, avait reconnu que la saison s’annoncerait difficile pour la production et la récolte des olives en raison des températures élevées durant la floraison.

Il a également admis que la spéculation continue de poser problème dans le secteur de l’huile d’olive, malgré les efforts du gouvernement pour interdire les exportations de ce produit afin de stabiliser les prix sur le marché intérieur.

### Consommateurs et producteurs désemparés

Pour les consommateurs marocains, cette hausse des prix est un coup dur. L’huile d’olive, ingrédient essentiel de la cuisine marocaine, devient un produit de luxe. Les ménages modestes, déjà éprouvés par les augmentations des prix des denrées alimentaires de base, voient leur pouvoir d’achat encore plus érodé. Les protestations commencent à monter, et certains appellent à des mesures gouvernementales pour subventionner ce produit vital.

Ironiquement, les producteurs ne sont pas nécessairement les gagnants de cette hausse des prix. Beaucoup d’entre eux sont confrontés à des pertes de rendement si importantes que même des prix élevés ne compensent pas leurs pertes. Les petites exploitations, en particulier, peinent à survivre face à des conditions climatiques défavorables et à l’augmentation des coûts de production.

L’un des aspects les plus préoccupants de cette crise est le rôle des spéculateurs et des intermédiaires. Ces acteurs, en multipliant les transactions avant que l’huile n’atteigne le consommateur final, contribuent significativement à la hausse des prix. Les pratiques spéculatives persistent malgré les efforts du gouvernement pour les réguler. La demande dépasse largement l’offre disponible, exacerbant la situation et incitant les prix à des niveaux insoutenables.

### Prévisions et solutions potentielles

Les prévisions ne sont guère optimistes. Selon certains experts, les prix pourraient continuer à augmenter si la situation climatique ne s’améliore pas et si les tensions économiques persistent. Pour atténuer cette crise, plusieurs pistes sont envisagées comme celles d’encourager les agriculteurs à diversifier leurs cultures pour réduire la dépendance à l’égard de l’olivier ou investir dans des technologies agricoles modernes pour améliorer la résilience des oliviers face aux aléas climatiques.

Il est demandé également de mettre en place des subventions pour les producteurs et des aides directes pour les consommateurs afin de stabiliser le marché, de développer des systèmes d’irrigation efficaces pour maximiser les rendements malgré les conditions climatiques difficiles. Autre doléance vive, celle de permettre l’importation d’huile d’olive de pays voisins comme la Tunisie et l’Espagne, ce qui pourrait aider à atténuer la pénurie et réduire les prix.

### Importer ou pas : that’s the question

Cette politique d’importation bien pensée est fortement sollicitée pourrait stabiliser le marché et offrir une bouffée d’air aux consommateurs selon les professionnels. Ce que le gouvernement n’envisage pas pour l’heure, avec sa politique actuelle de crise, pour justement tenter de stabiliser les prix sur le marché local.

La crise de l’huile d’olive au Maroc est un signal d’alarme sur la fragilité de notre agriculture face aux changements climatiques et économiques. Elle rappelle la nécessité d’une politique agricole proactive et innovante pour protéger nos ressources et garantir l’accès de tous à des produits alimentaires essentiels. En attendant des jours meilleurs, les Marocains devront peut-être revoir leurs habitudes de consommation et espérer des interventions efficaces de la part des autorités.

[Consommateurs](https://fr.hespress.com/tag/consommateurs) [Huile d'olive](https://fr.hespress.com/tag/huile-dolive) [Maroc](https://fr.hespress.com/tag/maroc) [Prix](https://fr.hespress.com/tag/prix)

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