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description: Dans un monde où l’évolution est le maître-mot, les habitudes alimentaires marocaines n’ont pas échappé à cette dynamique. Délaisser le...
title: "Du Tajine aux Tacos : La métamorphose de l’alimentation au Maroc selon le HCP"
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![Du Tajine aux Tacos : La métamorphose de l’alimentation au Maroc selon le HCP](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/07/couscous.jpg)

[Zineb Jazouli](https://fr.hespress.com/author/zineb-jazouli "Articles par Zineb Jazouli")dimanche 23 juin 2024 - 12:33

**Les habitudes alimentaires marocaines n’ont pas échappé au changement. Délaisser le tajine, le couscous et la Rfissa au profit des tacos, des burgers ou plateaux de sushi est devenu une pratique courante. Bien que les Marocains pointent du doigt l’inflation, “les repas pris à l’extérieur” connaissent une tendance haussière, comme le révèle la dernière note du Haut-Commissariat au Plan (HCP).**

En effet, la note du HCP sur « *L’évolution du niveau de vie de la population à la lumière des résultats de l’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022* » révèle que la structure du panier alimentaire des ménages marocains varie selon le niveau de vie. Le mémo souligne que la part des « *repas pris à l’extérieur* » a doublé dans le panier alimentaire entre 2014 et 2022.

Le HCP explique que les 10 % des ménages les moins aisés consacrent une proportion plus faible de leur budget alimentaire aux « *produits laitiers* » (3,6 % contre 5,5 % pour les 10 % des ménages les plus aisés), aux poissons (2,6 % contre 5,5 %), aux fruits (6,2 % contre 8,2 %) et aux viandes rouges (12,6 % contre 13,3 %).

En revanche, les ménages les moins aisés allouent une part plus importante aux « *céréales et produits céréaliers* » (14,6 % contre 10,6 % pour les ménages les plus aisés), aux « *légumes frais* » (14,8 % contre 7 %), aux « *matières grasses* » (10,2 % contre 6,1 %), à la « *volaille* » (9,3 % contre 4,8 %), aux « *légumineuses* » (4,3 % contre 2,7 %) et au « *sucre et produits sucrés* » (4,2 % contre 3,4 %).

Le Haut-Commissariat rapporte également que la part des « *repas pris à l’extérieur* » a doublé dans le panier alimentaire entre 2014 et 2022, passant de 6,5 % à 12,8 %. Cette tendance se retrouve dans les deux milieux de résidence : en milieu urbain, cette part est passée de 7,5 % à 14,8 %, et en milieu rural, de 4,7 % à 7,9 %.

Par catégorie sociale, les 10 % des ménages les plus aisés ont consacré 21 % de leurs dépenses alimentaires aux « *repas pris à l’extérieur* » en 2022, contre seulement 5,4 % pour les 10 % des ménages les moins aisés.

L’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022 s’inscrit dans le cadre des enquêtes structurelles réalisées par le Haut-Commissariat au Plan. Cette quatrième édition fait suite aux enquêtes de 1991, 1999 et 2007, et a été menée auprès d’un échantillon de 18.000 ménages répartis sur tout le territoire national, représentant les différentes catégories socio-économiques et les régions du Royaume.

Pour prendre en compte les variations saisonnières et les événements religieux et sociaux qui influencent les modes de consommation et les revenus des ménages, les données ont été collectées sur une période d’un an, du 15 mars 2022 au 14 mars 2023.

Cette enquête majeure vise à comprendre les transformations sociales et économiques en observant l’évolution du niveau de vie et de la structure des dépenses de consommation et des revenus des ménages.

Les résultats obtenus permettent une analyse détaillée de l’évolution du niveau de vie et des modes de consommation, ainsi que des phénomènes liés à la pauvreté, à la vulnérabilité et aux inégalités sociales à l’échelle nationale, urbaine, rurale et régionale.

En outre, les résultats de l’enquête permettront de mesurer le niveau d’accès des différentes catégories sociales aux services sociaux de base, tels que l’éducation, la santé, les conditions de logement, etc., et de mettre à jour les indicateurs de suivi des Objectifs de Développement Durable relatifs aux dimensions humaines et à la prospérité, en intégrant de nouveaux sujets.

Les structures de consommation dérivées des données de cette enquête seront également utilisées pour mettre à jour l’année de base 2022 pour la comptabilité nationale et pour réviser les pondérations du panier des biens et services de l’indice des prix à la consommation.

[Alimentation](https://fr.hespress.com/tag/alimentation) [Fast food](https://fr.hespress.com/tag/fast-food) [HCP](https://fr.hespress.com/tag/hcp) [L’Enquête Nationale sur le Niveau de Vie des Ménages de 2022](https://fr.hespress.com/tag/lenquete-nationale-sur-le-niveau-de-vie-des-menages-de-2022) [Repas](https://fr.hespress.com/tag/repas)

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## Commentaires des visiteurs

2

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- Ben dimanche 23 juin 2024 - 20:12

  Excellent article Madame. C’est de triste de constater que nous adoptons une alimentation délaissée par l’occident avec tous ses risques sur la santé physique et mentale. Ils nomment cela être dan l’aire du temps. Dommage !  
   Merci pour cet article bravo0 add comment Haut de la page
- Moi lundi 24 juin 2024 - 10:58

  Du fond du coeur je souhaite une longue et heureuse vie à la dame qui a préparée le couscous en photo … Mes papilles en bavent tbark lah 3lik0 add comment Haut de la page

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