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![Flambée de prix des viandes rouges : un défi pour les autorités](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2024/05/prix1-copie.jpg)

[Mohamed Jaouad EL KANABI](https://fr.hespress.com/author/mohamed-jaouad-el-kanabi "Articles par Mohamed Jaouad EL KANABI")mercredi 29 mai 2024 - 21:31

**Depuis plusieurs mois, les consommateurs marocains constatent une hausse vertigineuse des prix des viandes rouges, un aliment de base dans la cuisine marocaine. Cette inflation alimentaire ne passe pas inaperçue et suscite de nombreuses interrogations quant aux causes et aux mesures envisagées pour endiguer ce phénomène.** 

Les prix des viandes rouges ont augmenté d’environ 20%, en raison, selon les éleveurs, de la hausse des coûts de production liée à la dégradation des pâturages, la rareté du fourrage et l’augmentation des prix des aliments pour le bétail. Depuis la fin du Ramadan, les prix de la viande de veau se situent de 100 à 110 dirhams, et ceux de la viande de mouton de 120 à 130 dirhams. 

## Les causes de la hausse des prix

La première explication de cette hausse réside dans les perturbations de la chaîne d’approvisionnement. La sécheresse, exacerbée par le changement climatique, a sévèrement affecté les cultures fourragères, indispensables à l’alimentation du bétail. En conséquence, les coûts de production des éleveurs ont considérablement augmenté, se répercutant inévitablement sur les prix de vente des viandes rouges. 

Par ailleurs, les prix des aliments pour animaux ont également grimpé en flèche sur le marché international. Les importations de céréales et de soja, principales composantes de ces aliments, sont devenues plus coûteuses, contribuant ainsi à la hausse des coûts de production. 

## Mesures envisagées par les autorités

Face à cette situation préoccupante, les autorités marocaines ont élaboré une série de mesures pour atténuer l’impact sur les consommateurs et stabiliser le marché et soutenir les éleveurs. Mohamed Sadiki, ministre de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts, avait, récemment, détaillé ces initiatives en réponse à des questions des députés au Parlement. 

Des subventions et des aides financières sont prévues pour soutenir les éleveurs en difficulté, leur permettant de faire face à la hausse des coûts de production sans répercuter entièrement ces augmentations sur les consommateurs. La principale des propositions étatiques est, sans aucun doute, celle prévoyant d’accorder des subventions continues pour les achats d’aliments pour le bétail, incluant 6 millions de quintaux d’orge et 3,2 millions de tonnes de fourrage composé. Le gouvernement encourage le développement de cultures fourragères locales pour réduire la dépendance aux importations et stabiliser les coûts de l’alimentation animale. 

## Soutien aux éleveurs

Et, justement, à propos de l’importation, à noter la suppression des droits de douane pour faciliter l’achat de bétail destiné à l’abattage ainsi que les prospections et ouvertures de nouveaux marchés à l’international, notamment en Amérique latine. D’autres initiatives sont en place pour promouvoir l’élevage intensif, plus efficace en termes de production, afin d’augmenter l’offre de viandes rouges sur le marché national.  

De plus, des mesures de contrôle et de régulation des prix sont mises en œuvre pour éviter les spéculations et garantir un certain niveau d’accessibilité des viandes rouges pour les consommateurs. Par ailleurs, le contrat-programme vise à porter la production annuelle de viande à 850 000 tonnes d’ici à 2030. Par ailleurs, la mise à niveau et la modernisation de 120 abattoirs à travers le Royaume sont prévues, avec une évaluation des poids moyens à l’abattage fixée à 270 kg pour les bœufs et 20 kg pour les moutons. 

## Un défi complexe à relever

La situation reste néanmoins complexe, et les solutions envisagées nécessitent du temps pour porter leurs fruits. En effet, la flambée des prix des viandes rouges au Maroc pose un défi majeur aux autorités, qui doivent conjuguer des mesures à court terme pour soulager les consommateurs et des stratégies à long terme afin de renforcer la résilience du secteur agricole face aux aléas climatiques et économiques. Les consommateurs marocains espèrent que ces mesures puissent permettre de stabiliser les prix et d’assurer une disponibilité suffisante de viandes rouges sur le marché.  

La réussite de cette entreprise dépendra de la capacité des autorités à agir rapidement et efficacement pour soutenir les éleveurs et réguler le marché. Dès lors, ces actions réalisées, elles représenteront les efforts du gouvernement pour atténuer l’impact de la hausse des prix et assurer la stabilité du marché des viandes rouges au Maroc. En attendant, les prix des viandes rouges s’affolent surtout du côté des souks et marchés en cette période, à l’approche de l’Aïd el-Adha. 

[Consommateurs](https://fr.hespress.com/tag/consommateurs) [Hausse](https://fr.hespress.com/tag/hausse) [Prix](https://fr.hespress.com/tag/prix) [Viandes rouges](https://fr.hespress.com/tag/viandes-rouges)

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