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![Viande et volaille sous suspicion: Les explications d'un expert](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2023/02/vente_volaille_maroc.jpg)

[Zaina Jnina](https://fr.hespress.com/author/z-jnina "Articles par Zaina Jnina")jeudi 4 janvier 2024 - 18:30

**Les affirmations faisant état d’une prétendue maladie affectant les viandes et volailles, exigeant des injections pour prévenir toute détérioration, ont été catégoriquement réfutées par un expert. La hausse des prix de ces produits est, quant à elle, attribuable à des facteurs distincts.**

Des rumeurs alarmantes ont récemment circulé, suggérant que certaines viandes et poulets seraient affectés par une mystérieuse maladie, exigeant l’injection d’une substance pour éviter qu’ils ne virent au bleu. Ces spéculations ont semé la confusion et l’inquiétude parmi les consommateurs.

## **Infection des viandes et volailles**

Sollicité par Hespress FR à cet égard, Bouazza Kherrati, président de la fédération marocaine des droits du consommateurs (FMDC), a souligné que les allégations sur la nécessité d’injecter une substance dans la viande pour prévenir une coloration indésirable étaient infondées.

L’expert a affirmé que les abattoirs font l’objet d’une surveillance vétérinaire renforcée et ne peuvent se permettre des injections de ce type, étant donné l’implication directe de l’Office National de Sécurité Sanitaire des produits Alimentaires (ONSSA). « *Si une maladie existe, elle serait d’abord constatée sur le marché informel, où la viande échappe aux contrôles, ce qui n’est pas le cas actuellement, ce ne sont que des rumeurs*« , poursuit-il.

« *Il existe effectivement plusieurs maladies qui peuvent affecter les volailles, notamment en fonction des programmes de vaccination, de traitement. Chaque poulailler est tenu à avoir un contrat avec un vétérinaire privé pour contrôler l’état sanitaire des produits. En tant qu’observateur du marché, il est affirmé qu’il n’y a rien à craindre concernant les volailles actuellement disponibles à la vente*« , explique notre interlocuteur.

Malgré cela, lorsque des maladies sont identifiées dans un élevage de volailles, plutôt que supporter des pertes directes, les propriétaires optent souvent pour la vente de leurs produits. Cependant, si ces produits ne dépassent pas les 800 grammes ou un kilogramme, ils risquent de ne pas trouver d’acheteur et sont donc systématiquement éliminés, assure Kherrati.

Les autorités sanitaires et les régulateurs alimentaires demeurent vigilants quant à la qualité et à la sécurité des produits sur le marché.

## **Hausse des prix**

Le président de la FMDC a éclairci cette question en soulignant que cette hausse des prix que connaît les marchés aujourd’hui est une tendance normale pendant la période hivernale. Les facteurs tels que la demande et la consommation accrues ainsi que la montée des coûts de production contribuent notamment à cette augmentation.

La saison hivernale exerce naturellement une pression sur les prix des produits alimentaires, en raison de la nécessité d’assurer des conditions de transport et de stockage adéquates. « *En période de froid, les coûts de production connaissent une hausse. Les volailles, par exemple, requièrent des conditions de température spécifiques, nécessitant des dépenses pour le chauffage afin de maintenir ces conditions. Cela engendre des coûts supplémentaires*« , a-t-il précisé.

[Hausse des prix](https://fr.hespress.com/tag/hausse-des-prix) [Maladie](https://fr.hespress.com/tag/maladie) [Viande](https://fr.hespress.com/tag/viande) [Volaille](https://fr.hespress.com/tag/volaille)

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