--- description: À l'occasion de l'Aïd al-Adha, les Marocains se régalent avec les délices culinaires à base de viande. Le premier jour est réservé au "Boulfaf", aux abats et même à un bon couscous, tandis que les jours suivants sont marqués par le "Méchoui" et les brochettes de viande à volonté. title: "Aid Al-Adha : Conseils pour manger sainement" image: https://f2.hespress.com/wp-content/overlay/2023/06/viande-rouge-1.jpg?v2 --- [Partager sur Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://fr.hespress.com/320623-320623.html) [Partager sur Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://fr.hespress.com/320623-320623.html) [Partager sur Linkedin]() [Partager sur Telegram](https://telegram.me/share/url?text=https://fr.hespress.com/320623-320623.html) [Partager sur WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=https://fr.hespress.com/320623-320623.html) [Copier lien](https://fr.hespress.com/320623-320623.html) [Lien imprimable](https://fr.hespress.com/320623-320623.html?print) ![Aid Al-Adha : Conseils pour manger sainement](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2023/06/viande-rouge-1.jpg) [Khadija KHETTOU](https://fr.hespress.com/author/khadija-khettou "Articles par Khadija KHETTOU")jeudi 29 juin 2023 - 13:15 **À l’occasion de l’Aïd al-Adha, les Marocains se régalent avec les délices culinaires à base de viande. Le premier jour est réservé au « *Boulfaf*« , aux abats et même à un bon couscous, tandis que les jours suivants sont marqués par le « *Méchoui* » et les brochettes de viande à volonté.** Selon le Dr Tayeb Hamdi, médecin et chercheur en politiques et systèmes de santé, la viande présente de nombreux avantages. Le plus important est qu’elle constitue la principale source de protéines, fournissant au corps du fer, du sélénium, du zinc, de la vitamine B12, du calcium, des oméga-3 et d’autres sels minéraux et vitamines. Cependant, une consommation excessive de viande entraîne de nombreux problèmes de santé, notamment un taux élevé de cholestérol, des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension artérielle, des problèmes digestifs, la goutte, une prise de poids et certains cancers, en particulier lorsque la viande est trop cuite, avertit le spécialiste. Ainsi, pour célébrer un Aïd al-Adha de manière saine, le Dr Hamdi a donné plusieurs conseils à *Hespress Fr* afin d’éviter les complications. Pour le premier jour de l’Aïd, il recommande de prendre un petit-déjeuner, qui est le repas le plus important de la journée, soulignant qu’il aide à éviter de consommer de grandes quantités de viande pendant le déjeuner. Le spécialiste recommande également de prendre une salade avant les repas principaux et de se contenter de quantités raisonnables. *« Manger de gros plats provoque des problèmes digestifs, en plus du fait que la viande de mouton est très riche en graisses nocives pour la santé. Il est conseillé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé d’éviter cette viande »,* conseille le Dr Hamdi. Le spécialiste insiste sur le fait de manger lentement, car le corps a besoin d’environ 20 minutes pour que le signal de satiété parvienne au cerveau et que nous nous sentions rassasiés. *« Plus nous mangeons lentement, mieux nous digérons et plus nous nous sentons rassasiés avant de consommer de grandes quantités de nourriture »,* souligne-t-il. Il recommande également de consommer des fruits et de boire des jus naturels au lieu de boissons gazeuses et de gâteaux qui sont hypercaloriques et provoquent des problèmes de digestion. Il suggère d’utiliser des épices pour donner du goût aux plats au lieu d’utiliser abusivement le sel. Le spécialiste conseille également de ne pas rester longtemps à table pour éviter de manger davantage malgré l’absence de sensation de faim, de marcher, de bouger et de faire de l’exercice pour faciliter la digestion, brûler des calories et des graisses. Enfin, il recommande de boire de l’eau tout au long de la journée, même avant d’avoir soif, pour se débarrasser des toxines, faciliter la digestion, prévenir la déshydratation et favoriser la dégradation des graisses, tout en évitant la suralimentation. C’est le conseil du Dr Hamdi. En ce qui concerne les méthodes de préparation saine des repas de l’Aïd, le Dr Hamdi recommande vivement de ne pas trop cuire la viande et de choisir des morceaux peu gras, en éliminant autant que possible la graisse de la viande. Il est préférable d’éviter de frire la viande et d’utiliser de l’huile d’olive pour la cuisson, souligne le spécialiste. Selon lui, la méthode de cuisson la plus saine consiste à faire bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four ou combiner ces techniques. Par exemple, faire bouillir légèrement la viande avant de la mettre au four, afin qu’elle ne soit pas exposée trop longtemps à des températures élevées, précise-t-il. Pour griller la viande de manière saine, il est judicieux de respecter certaines règles. Selon le Dr Hamdi, les températures élevées et les flammes altèrent certaines protéines, ce qui entraîne la production de substances toxiques et cancérigènes. Il recommande donc d’utiliser un feu modéré, de garder la viande à l’écart des flammes, d’utiliser une fourchette au lieu des mains pour éviter les brûlures et autres accidents, et enfin de découper la viande en morceaux de petite taille afin qu’elle cuise rapidement. 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