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![Viande rouge : Pénurie et hausse des prix au Maroc](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2023/02/viande-rouge-copie.jpg)

[Mohamed Jaouad EL KANABI](https://fr.hespress.com/author/mohamed-jaouad-el-kanabi "Articles par Mohamed Jaouad EL KANABI")mercredi 1 mars 2023 - 12:33

**La filière de la viande rouge qui contribue à la garantie de la sécurité alimentaire au Maroc s’est ressentie lors de ces derniers temps d’une crise comme jamais auparavant.**

Elle est frappée de plein fouet dans sa chaîne de valeur depuis la production, la transformation, commercialisation et distribution de la viande et des produits de la viande ainsi que les secteurs qu’elle fournit également en matière première (laine et cuir) comme l’industrie et l’artisanat.  

Pour ce qui est du secteur de la viande rouge, il reste toujours sous pression constante. L’offre est réduite et le prix du kilo a atteint des proportions inégalées, oscillant entre 90 et 100 dirhams voire plus par endroits dans la région de Casablanca-Settat. Cette tendance haussière est appelée à durer, expliquent les spécialistes. Les prix de la viande rouge n’avaient jamais atteint tels niveaux.  En octobre de l’année écoulée, le prix avoisinait les 70 dirhams le kg et en moins de 4 mois il s’est envolé avec une augmentation de 30 dirhams le kg.  

Avec cette flambée des prix, il est également une crise de pénurie de viande rouge qui se poursuit au Maroc, malgré les mesures qui ont été prises pour faciliter l’importation de bétail (bovins) notamment du Brésil, exonération de la taxe sur la valeur ajoutée, ainsi que des droits de douane, des conditions de pesée, etc. pour tenter d’équilibrer le marché marocain, et de réduire les prix, qui s’élevaient à des niveaux records sur les marchés intérieurs.  

L’importation de la viande bovine ou du moins son transport ne se fait pas que par la voie maritime où existe une plus grande capacité logistique de réception de bêtes (entre 2.500 à 3.000 têtes en une seule fois), mais également par camions et notamment d’Espagne. Toujours est-il que ces arrivages ne devraient pas permettre de freiner la tendance haussière et de baisser les prix.  

Dans le meilleur des cas ils seront maintenus en tant que tels. D’un autre côté malgré la politique de la tutelle à soutenir la production des génisses, les résultats ne devraient être visibles qu’à long terme. Aussi, on ne doit pas s’attendre à un chamboulement dans les prix de ces denrées et particulièrement dans la filière bovine que celle ovine ou de caprins, qui eux aussi ont atteint des sommets.  

 Par ailleurs au bas mot le prix d’un kilogramme de bœuf dans les marchés populaires de Casablanca a atteint 90 dirhams, tandis que celui de l’agneau est à 100 dirhams. C’est hors de portée du pouvoir d’achat des familles marocaines et le panier de la ménagère se ressent énormément du prix et de la rareté des produits animaux, qu’il s’agisse des vaches laitières ou de leur viande destinée à la consommation quotidienne.  

Les professionnels expliquent ce fait par la conjugaison de plusieurs facteurs notamment ceux liés à la flambée des prix des aliments composés pour le bétail qui ont été par augmentés par 2 voire même 2,5 fois ainsi que l’impact de deux années de sécheresse consécutives. Pour les spécialistes, cette hausse s’explique principalement par la baisse du pouvoir d’achat du consommateur.  

En France, où le prix tourne autour des 16 euros, on consomme 80 kg par an contre 24 et 26 kg de viande rouge pour le consommateur marocain. Mais peut-on se comparer ? Aussi, s’il est une évidence, c’est que le grand problème qui relève de l’économie marocaine est celui de la baisse du pouvoir d’achat du citoyen. 

[Hausse](https://fr.hespress.com/tag/hausse) [Pénurie](https://fr.hespress.com/tag/penurie) [Prix](https://fr.hespress.com/tag/prix) [Viande rouge](https://fr.hespress.com/tag/viande-rouge)

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