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title: Sa Caleta Rabat décroche la première certification d’un restaurant espagnol en Afrique
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[Hespress FR](https://fr.hespress.com/public_author/Hespress+FR "Articles par Hespress FR")mardi 20 septembre 2022 - 19:11

**Une première en Afrique, le restaurant espagnol Sa Caleta situé à Rabat a reçu un diplôme accrédité par le Bureau Commercial de l’Ambassade d’Espagne à Casablanca, dans le cadre du programme “Restaurants from Spain”.**

Le restaurant espagnol ouvert il y a neuf ans à la capitale des lumières semble avoir attiré l’attention de l’Institut espagnol du commerce extérieur (ICEX) en faisant preuve d’un grand respect des normes et des critères de qualité de la cuisine ibérique à l’étranger.

L’ICEX a développé ce programme de certification afin de promouvoir la gastronomie hispanique présente sur les territoires étrangers avec l’appui d’autres programmes spécialisés. Il s’agit d’un « instrument de soutien et de reconnaissance des initiatives de restauration en dehors de l’Espagne centrée sur la gastronomie espagnole, qui à son tour agit comme un garant du niveau de qualité de ces établissements », précise le communiqué partagé avec Hespress FR.

La certification s’effectue après l’évaluation de multiples normes et critères de qualité dont les critères techniques d’objectivité, de vérification, de praticité et de transparence. Dans un premier lieu, le restaurant doit au moins avoir une personne qui peut parler à la clientèle en espagnole afin de pouvoir expliquer le concept ainsi que le menu proposé par celui-ci puisque 60% des plats comprend des aliments d’origine ibérique. En second, la présence d’au moins un chef qualifié pour la préparation de plats et recettes est obligatoire et en dernier, le restaurant sous évaluation doit absolument disposer de médias partageant son identité espagnole.

De ce fait, le restaurant Sa Caleta a attesté de toutes ces conditions, ce qui en fait la toute première certification espagnole à exister en Afrique. La remise aux deux chefs espagnols Paula Casanovas et Flip Planas en plus de leur partenaire Pepe Garriga, a été effectuée par le conseiller Soivre, Odòn Palla, accompagné du conseiller du Bureau Commercial, Manuel V. Rodriguez.

Lors de la petite cérémonie d’accréditation, « les participants ont discuté de l’importance de la diffusion de la gastronomie espagnole et ses possibilités dans un pays comme le Maroc. Ils ont également pu discuter et échanger sur les difficultés ou les facilités pour trouver certains aliments dans le pays et l’évolution de la gastronomie espagnole au cours des dernières années », indique la même source.

Les originaires de Gérone, avaient pris la décision d’honorer leurs origines en ouvrant le restaurant une fois installés au Maroc. Pepe, Paula et Flip ont commencé ce projet afin de pouvoir partager avec les Marocains les recettes qu’ils ont apprises au cours de leur vie et de leur carrière professionnelle en Espagne.

[Certification](https://fr.hespress.com/tag/certification) [ICEX](https://fr.hespress.com/tag/icex) [Restaurant Sa Caleta](https://fr.hespress.com/tag/restaurant-sa-caleta)

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