--- description: Le dromadaire est l’animal domestique par excellence des déserts caractérisé par une longue période sèche et chaude souvent supérieure à huit mois et par des précipitations rares et faibles comprises entre 50 et 550 ml/an. title: La chamelle, mammifère extraordinaire image: https://f2.hespress.com/wp-content/overlay/2022/05/Azzouha-EL-ARRAK-e1653161208325.jpg?v2 --- [Partager sur Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://fr.hespress.com/264202-264202.html) [Partager sur Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://fr.hespress.com/264202-264202.html) [Partager sur Linkedin]() [Partager sur Telegram](https://telegram.me/share/url?text=https://fr.hespress.com/264202-264202.html) [Partager sur WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=https://fr.hespress.com/264202-264202.html) [Copier lien](https://fr.hespress.com/264202-264202.html) [Lien imprimable](https://fr.hespress.com/264202-264202.html?print) ![La chamelle, mammifère extraordinaire](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/05/Azzouha-EL-ARRAK-e1653161208325.jpg) [Azzouha El Arrak](https://fr.hespress.com/public_author/Azzouha+El+Arrak "Articles par Azzouha El Arrak")dimanche 22 mai 2022 - 21:11 **Le dromadaire est l’animal domestique par excellence des déserts caractérisé par une longue période sèche et chaude souvent supérieure à huit mois et par des précipitations rares et faibles comprises entre 50 et 550 ml/an.** L’effectif mondial en chameau s’élève à près de 38 millions têtes selon le recensement 2019 publiés par l’organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). La répartition géographique de dromadaire se fait essentiellement dans les zones désertiques, tropicales, subtropicales, arides et semi-arides qui se révélèrent pour eux un excellent biotope. Traditionnellement, l’élevage du dromadaire est de type extensif, c’est l’animal le plus adapté aux conditions des milieux très difficiles, cette exceptionnelle résistance résulte de plusieurs particularités anatomiques et physiologiques. Ainsi lorsque l’animal dispose de fourrage vert, il peut rester en saison tempérée plusieurs mois sans s’abreuver en période très chaude, il peut ne pas boire pendant huit à dix jours et perdre 30 % de sa masse corporelle par déshydratation. Cette sobriété remarquable résulte de l’existence d’un métabolisme de base très lent ainsi que de plusieurs mécanismes assurant une économie en eau. Les pertes par la respiration et la transpiration sont très réduites en raison de la possibilité que possède le dromadaire de supporter sans difficulté apparente une variation de sa température interne de l’ordre de 6 degrés Celsius. Ainsi la chaleur excédentaire accumulée en périodes très chaude pendant le jour ou à la suite d’un travail musculaire intense, est restituée ultérieurement par rayonnement, conduction et convection lorsque l’animal est au repos et lorsque l’atmosphère se refroidit pendant la nuit. Pendant la saison sèche, le dromadaire ne dispose le plus souvent que de plantes desséchées ou épineuses, pauvre en protéines mais très riches en fibres et en celluloses. Il se caractérise parmi les autres ruminants par la variété de son régime alimentaire, il peut indifféremment se nourrit de plantes herbacées, d’arbustes de pousses d’arbres mais aussi de cactées et de noyaux de dattes. Cette exception d’adaptation à la sécheresse et la coexistence avec des conditions climatiques dures font du dromadaire l’animal idéal capable de valoriser les maigres et inexploitables ressources végétales des écosystèmes désertiques en produit fini très riche en éléments nutritionnels classé comme aliments complet. ## Lait de dromadaire, don divin Il est considéré comme un aliment complet destiné spécifiquement à la population des zones arides et semi-arides qui se révélèrent pour eux un excellent habitat. Selon différents auteurs, la production laitière varie d’un cheptel à un autre et au sein d’un même cheptel selon des facteurs intrinsèques et extrinsèques différents dont la durée de lactation varie de neuf à dix-huit mois avec des rendements en lait compris entre huit cent (800) et trois mille six cent (3600) litres. Des facteurs physiques sont les paramètres qui permettent d’évaluer la qualité du lait et ses aptitudes à la transformation. Généralement ces facteurs sont similaires à ceux d’autres mammifères principalement le lait de vache, on parle de : l’acidité du lait, son Ph, sa densité, la composition vitaminique, la teneur en matière grasse, les types de glucides qui le composent…etc. Une lecture simple et rapide de la composition vitaminique du lait du dromadaire en comparaison avec les laits des autres mammifères, montre que le lait de chamelle est le plus riche en vitamine C connu par ses rôles thérapeutiques. La deuxième composition importante dans ce lait c’est la Niacine ; 461,00 μg%g chez le dromadaire contre 93,00 μg%g chez la vache. La Niacine représente tout simplement la vitamine B3 connue par sa résistance à la cuisson et son rôle dans la libération d’énergie en participant à un métabolisme énergétique normal ainsi que son intervention dans le bon fonctionnement du système nerveux. Cette vitamine, on la trouve souvent dans le poulet, la viande blanche, le saumon poché, thon de conserve qui restent des aliments qu’on trouve rarement dans les zones où se propage le dromadaire. Certainement, le chameau est une merveilleuse création, cependant, je pense que son lait est un don divin que dieu a choisi pour cet animal miraculeux, destiné surtout pour les personnes vivantes dans les zones désertiques arides et semi-arides où les conditions climatiques sont dures et difficiles qui se révélèrent pour eux un excellent habitat. Néanmoins, et sans aucune doute, ce lait pourra aussi être bénéfique pour toutes les populations et partout territorialement si on réussit son industrialisation ! ## Est-il apte à être transformé ? Quant à son aptitude à la transformation ? Les différentes études sur la question de l’aptitude de lait camelin à être transformé montrent que la notion est complexe et dépond surtout de la définition du point physique dont ce lait peut être transformé aux produits finis ayant des caractéristiques organoleptiques optimales et acceptables par le consommateur en comparaison avec les autres laits, principalement le lait de vache. En fait, la comparaison avec ce dernier, montre que le lait de dromadaire présente une aptitude à la transformation médiocre vu la différence au niveau de la composition physique et chimique des deux laits. La lecture de cette composition et son analyse avec plus de détails scientifiques peut nous aider à comprendre la complexité de la transformation du lait de chamelle, sujet peut être l’objet d’autres articles. *\*Chercheur * [Azzouha El Arrak](https://fr.hespress.com/tag/azzouha-el-arrak) [Chamelle](https://fr.hespress.com/tag/chamelle) [Dromadaire](https://fr.hespress.com/tag/dromadaire) [Etude](https://fr.hespress.com/tag/etude) [Lait de chamelle](https://fr.hespress.com/tag/lait-de-chamelle) [Suivez les dernières actualités de Hespress sur WhatsApp](https://hes.press/FR) ## Ajoutez votre commentaire ### Nom \* E-mail \* Commentaire \* Conditions de publication : Les commentaires ne doivent pas être à caractère diffamatoire ou dénigrant à l'égard de l'auteur, des personnes, des sacralités, des religions ou de Dieu. Ils ne doivent pas non plus comporter des insultes ou des propos incitant à la haine et à la discrimination. ## Articles Liés Politique [![HACA : Avec 1,4 million d’abonnés, le RNI domine Facebook, mais le PAM le devance en interactions](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2025/03/haca.jpg)](https://fr.hespress.com/491170-haca-avec-14-million-dabonnes-le-rni-domine-facebook-mais-le-pam-le-devance-en-interactions.html "HACA : Avec 1,4 million d’abonnés, le RNI domine Facebook, mais le PAM le devance en interactions") lundi 5 octobre 2026 - 20:36 ### HACA : Avec 1,4 million d’abonnés, le RNI domine Facebook, mais le PAM le devance en interactions Economie [![Changement climatique : le Maroc parmi les pays africains les plus exposés aux risques](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2023/08/changement-climatique1.jpg)](https://fr.hespress.com/486962-changement-climatique-le-maroc-parmi-les-pays-africains-les-plus-exposes-aux-risques.html "Changement climatique : le Maroc parmi les pays africains les plus exposés aux risques") lundi 28 septembre 2026 - 00:18 ### Changement climatique : le Maroc parmi les pays africains les plus exposés aux risques Société [![Étude : le surpoids progresse chez les enfants des oasis du Tafilalet](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2023/01/obesite-enfant.jpg)](https://fr.hespress.com/488854-etude-le-surpoids-progresse-chez-les-enfants-des-oasis-du-tafilalet.html "Étude : le surpoids progresse chez les enfants des oasis du Tafilalet") vendredi 18 septembre 2026 - 11:33 ### Étude : le surpoids progresse chez les enfants des oasis du Tafilalet Regions [![L'ABHS va lancer une étude d’interconnexion des ressources en eau](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/09/ABHS.jpg)](https://fr.hespress.com/487925-487925.html "L'ABHS va lancer une étude d’interconnexion des ressources en eau") jeudi 10 septembre 2026 - 19:32 ### L'ABHS va lancer une étude d’interconnexion des ressources en eau Politique [![Violence numérique : Un climat préoccupant pour les candidates aux législatives de 2026](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2025/10/femmes-politique.jpg)](https://fr.hespress.com/484949-violence-numerique-un-climat-preoccupant-pour-les-candidates-aux-legislatives-de-2026.html "Violence numérique : Un climat préoccupant pour les candidates aux législatives de 2026") samedi 15 août 2026 - 20:55 ### Violence numérique : Un climat préoccupant pour les candidates aux législatives de 2026 Société [![Etude : Comment Facebook et TikTok ont amplifié la vague de passages vers Sebta](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/07/migration-sebta-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/485061-etude-comment-facebook-et-tiktok-ont-amplifie-la-vague-de-passages-vers-sebta.html "Etude : Comment Facebook et TikTok ont amplifié la vague de passages vers Sebta") vendredi 14 août 2026 - 09:45 ### Etude : Comment Facebook et TikTok ont amplifié la vague de passages vers Sebta ### Newsletter Abonnez-vous pour recevoir les dernières nouvelles S'inscrire Veuillez vérifier l'email Pour terminer le processus d'abonnement .. Suivez les étapes mentionnées dans l'email de confirmation d'abonnement. Cet email ne peut pas être ajouté à cette liste. Veuillez saisir une adresse email différente. ## [24 heures](https://fr.hespress.com/tag/h24) - [01:08

Bassin hydraulique du Loukkos: le taux de remplissage des barrages dépasse 72%

](https://fr.hespress.com/494833-bassin-hydraulique-du-loukkos-le-taux-de-remplissage-des-barrages-depasse-72.html "Bassin hydraulique du Loukkos: le taux de remplissage des barrages dépasse 72%") - [23:50

Botola Pro D1 "Inwi" : résultats et classement à l'issue de la 7è journée

](https://fr.hespress.com/495696-botola-pro-d1-inwi-resultats-et-classement-a-lissue-de-la-7e-journee.html "Botola Pro D1 \"Inwi\" : résultats et classement à l'issue de la 7è journée") - [20:49

CAN U17 : la liste de Baha avec Akram Jadid et le talent de Chelsea Bilal Shah-Berkouz

](https://fr.hespress.com/495676-can-u17-la-liste-de-baha-avec-akram-jadid-et-le-talent-de-chelsea-bilal-shah-berkouz.html "CAN U17 : la liste de Baha avec Akram Jadid et le talent de Chelsea Bilal Shah-Berkouz") - [17:50

Élim CAN 2027 : Nabil Neghiz vise "au moins un point" face à "la meilleure équipe d’Afrique"

](https://fr.hespress.com/495472-elim-can-2027-nabil-neghiz-vise-au-moins-un-point-face-a-la-meilleure-equipe-dafrique.html "Élim CAN 2027 : Nabil Neghiz vise \"au moins un point\" face à \"la meilleure équipe d’Afrique\"") - [16:08

Mise en service de la station intégrée de dessalement de l’eau de mer à Jebha

](https://fr.hespress.com/495575-mise-en-service-de-la-station-integree-de-dessalement-de-leau-de-mer-a-jebha.html "Mise en service de la station intégrée de dessalement de l’eau de mer à Jebha") - [14:52

Plf 2027 : la majorité parlementaire unifie ses amendements, l'opposition fait cavalier seul

](https://fr.hespress.com/495651-plf-2027-la-majorite-parlementaire-unifie-ses-amendements-lopposition-fait-cavalier-seul.html "Plf 2027 : la majorité parlementaire unifie ses amendements, l'opposition fait cavalier seul") Monde [![Israël : Gadi Eisenkot officiellement chargé de former le prochain gouvernement](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/11/israel_Gadi_Eisenkot_gouvernement-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/495681-israel-gadi-eisenkot-officiellement-charge-de-former-le-prochain-gouvernement.html "Israël : Gadi Eisenkot officiellement chargé de former le prochain gouvernement") dimanche 8 novembre 2026 - 16:05 ### Israël : Gadi Eisenkot officiellement chargé de former le prochain gouvernement Monde [![Sebta : l’Espagne lancera le 17 novembre l’extension des barrières maritimes](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/11/sebta_barrieres_maritimes-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/495645-sebta-lespagne-lancera-le-17-novembre-lextension-des-barrieres-maritimes.html "Sebta : l’Espagne lancera le 17 novembre l’extension des barrières maritimes") dimanche 8 novembre 2026 - 15:06 ### Sebta : l’Espagne lancera le 17 novembre l’extension des barrières maritimes Monde [![Sénégal : au moins 21 morts dans le naufrage d'une pirogue de migrants](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/11/immigration_naufrage.jpg)](https://fr.hespress.com/495616-senegal-au-moins-21-morts-dans-le-naufrage-dune-pirogue-de-migrants.html "Sénégal : au moins 21 morts dans le naufrage d'une pirogue de migrants") dimanche 8 novembre 2026 - 11:51 ### Sénégal : au moins 21 morts dans le naufrage d'une pirogue de migrants Monde [![Arabie saoudite : puissantes explosions à Riyad ](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/10/ARAMCO_houthis-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/495594-arabie-saoudite-puissantes-explosions-a-riyad.html "Arabie saoudite : puissantes explosions à Riyad ") dimanche 8 novembre 2026 - 09:16 ### Arabie saoudite : puissantes explosions à Riyad  Monde [![Bernie Sanders, le parrain de la nouvelle génération de démocrates](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2026/11/bernie_sanders_jeune_democrates2-900x600.jpg)](https://fr.hespress.com/495484-bernie-sanders-le-parrain-de-la-nouvelle-generation-de-democrates.html "Bernie Sanders, le parrain de la nouvelle génération de démocrates") dimanche 8 novembre 2026 - 00:34 ### Bernie Sanders, le parrain de la nouvelle génération de démocrates Tous droits réservés au réseau Hespress 2026 © ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "item": { "@id": "https://fr.hespress.com/opinions", "name": "Opinions" } }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "item": { "@id": "https://fr.hespress.com/264202-la-chamelle-mammifere-extraordinaire.html", "name": "La chamelle, mammifère extraordinaire" } } ] } { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsMediaOrganization", "name": "Hespress Français", "url": "https://fr.hespress.com", "logo": "https://fr.hespress.com/wp-content/uploads/2021/09/hespress_fr_logo-768x188.jpg" } { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://fr.hespress.com/264202-la-chamelle-mammifere-extraordinaire.html" }, "headline": "La chamelle, mammifère extraordinaire", "datePublished": "2022-05-22T21:11:29+0100", "dateModified": "2022-05-22T11:12:59+0100", "author": { "@type": "Person", "name": "Azzouha El Arrak", "url": "https://fr.hespress.com/public_author/Azzouha+El+Arrak" }, "description": "Le dromadaire est l’animal domestique par excellence des déserts caractérisé par une longue période sèche et c", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2022/05/Azzouha-EL-ARRAK-e1653161208325.jpg", "width": 798, "height": 530 }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Hespress Français", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://fr.hespress.com/wp-content/uploads/2021/09/hespress_fr_logo-768x188.jpg", "width": 768, "height": 188 } } } ```