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[wael maaninou](https://fr.hespress.com/author/wael-maaninou "Articles par wael maaninou")mercredi 17 octobre 2018 - 11:00

**Deux chercheurs de l’Université de Sydney ont découvert que le riz soufflé et le lait pouvaient servir d’exemples pour simuler les effondrements de glaciers et de barrages en enrochement (essentiellement des « grands tas de gros cailloux » dont la fonction de résistance à la poussée de l’eau est assurée par le poids du massif. Comme ces derniers ne sont pas imperméable par eux-même, il faut leur adjoindre un organe d’étanchéité, d’après la définition d’Universalis ).**

Itai Einav et François Guillard ont expliqué leurs expériences avec le riz et le lait en laboratoire dans un article publié dans la revue Science Advances. Ils exposent ce qu’ils pensent être une représentation réaliste des événements d’effondrement dans le monde.

Les chercheurs savent depuis longtemps que les matériaux poreux peuvent s’effriter sous la pression ou être dissous par des fluides sur de longues périodes. Mais de nombreux systèmes naturels sont exposés simultanément à la pression de liquides et à des pressions physiques, les événements d’effondrement sont donc assez complexes.

Il est bien sûr difficile de scruter un phénomène naturel pendant un million d’années ou de recréer des pressions énormes dans un laboratoire. Les scientifiques veulent donc savoir comment ces matériaux bougent et se déforment.

**Un bol de riz soufflé et du lait : le moyen idéal**

Les grains de riz soufflé, très poreux, cassants et tendres, partagent les mêmes propriétés que les roches et la glace, à une échelle moindre naturellement.

«Tous ces éléments ont tendance à se briser lors de l’interaction avec des fluides chimiquement actifs: grains soufflés avec du lait, grains de rocher avec de l’eau souterraine et glace avec de l’eau de fonte», explique le chercheur principal et ingénieur civil, Itai Einav.

L’avantage que présente le riz soufflé dans du lait est qu’il peut être observé en quelques minutes seulement, contrairement à un barrage, en plus un bol de céréales peut tenir dans un laboratoire…

**L’expérience**

Les coauteurs François Guillard et Einav ont placé un échantillon de riz soufflé dans un cylindre vertical et appliqué une pression constante du haut vers le bas. Ensuite, du fluide a été injecté dans la partie inférieure du cylindre pour faire tremper l’échantillon.

Les chercheurs ont constaté une chute soudaine du stress dans le dispositif, et des petit cliquetis provoqués par le broyage des micropores des céréales.

Ils ont surnommé ces évènements « ricequakes ou tremblements de riz ». Les effondrements se sont produits progressivement, le délai entre les tremblements augmentant avec le temps.

Toutefois, un modèle aussi simple ne peut pas être généralisé à tous les phénomènes, certains pouvant être soumis à d’autres conditions.

[Effondrement de barrages](https://fr.hespress.com/tag/effondrement-de-barrages) [Effondrement de glaciers](https://fr.hespress.com/tag/effondrement-de-glaciers) [François Guillard](https://fr.hespress.com/tag/francois-guillard) [Itai Einav](https://fr.hespress.com/tag/itai-einav) [Lait](https://fr.hespress.com/tag/lait) [Riz soufflé](https://fr.hespress.com/tag/riz-souffle) [Science](https://fr.hespress.com/tag/science) [Université de Sydney](https://fr.hespress.com/tag/universite-de-sydney)

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