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![Le couscous maghrébin devient patrimoine mondial de l’UNESCO](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2019/03/couscous-900x600.jpg)

[Zoubida Senoussi](https://fr.hespress.com/author/zoubida-senoussi "Articles par Zoubida Senoussi")mercredi 16 décembre 2020 - 19:27

**C’est chose faite. Après une candidature commune de pays du Maghreb, le couscous est désormais patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO. **

L’UNESCO a annoncé la nouvelle, ce mercredi 16 décembre sur son site web. *« Les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous » viennent d’être inscrits sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Cette nouvelle inscription reconnaît la valeur exceptionnelle du couscous et des savoirs, pratiques et savoir-faire qui l’entoure »,* peut-on lire.

Le Maroc, l’Algérie, la Mauritanie et la Tunisie ont déposé fin mars auprès de l’Unesco à Paris une demande commune d’inscription du couscous, spécialité culinaire d’Afrique du nord, sur la liste représentative du patrimoine immatériel.

*« Femmes et hommes, jeunes et moins jeunes, sédentaires et nomades, issus du monde rural ou urbain, sans oublier bien sûr la diaspora, le couscous accompagne des populations entières de la naissance à la mort. C’est en cela que le couscous ne peut se résumer seulement aux mets emblématiques qui le composent : le couscous est bien plus qu’un plat, c’est un moment, des souvenirs, des traditions, des savoir-faire, des gestes qui se transmettent de génération en génération »*,  ajoute la même source.

Auparavant, une convention portant accord des quatre Etats pour le dépôt de cette candidature a été signée par Zohour Alaoui, Ambassadeur-représentante permanente du Royaume du Maroc auprès de l’UNESCO, présidente de la 39ème Conférence générale de l’UNESCO, Abdelkader Mesdoua, Ambassadeur de l’Algérie en France, délégué permanent auprès de l’UNESCO, Ghazi Gherairi, Ambassadeur, représentant permanent de la Tunisie auprès de l’UNESCO, et par Mohemd Elbechir Ould El Hadj, Premier-conseiller de la délégation mauritanienne auprès de l’UNESCO.

Le dossier de candidature est le résultat d’un travail de plusieurs mois mené par les experts des quatre pays qui ont réussi à monter un *«dossier solide»* en vue de l’inscription de cette spécialité culinaire du Maghreb, au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO.

[Couscous](https://fr.hespress.com/tag/couscous) [Maghreb](https://fr.hespress.com/tag/maghreb) [Maroc](https://fr.hespress.com/tag/maroc) [Patrimoine mondial](https://fr.hespress.com/tag/patrimoine-mondial) [UNESCO](https://fr.hespress.com/tag/unesco)

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