--- description: Des sardines à la sauce tomate en conserve non conformes aux normes, étaient mises en vente sur le marché marocain depuis un an déjà. L'information a été confirmée à Hespress Fr par une source bien informée, qui fait également savoir que l’Office national de sécurité sanitaire et alimentaire (ONSSA), a "alerté les services vétérinaires concernés, procédé à un retrait et une analyse du produit qui ne présente finalement aucun risque pour le consommateur".  title: "Sardines en conserve non conformes: l'ONSSA rassure" image: https://f2.hespress.com/wp-content/overlay/2019/11/sardine-sauce-tomate-e1574973841876.jpg?v2 --- [Partager sur Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://fr.hespress.com/111194-111194.html) [Partager sur Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://fr.hespress.com/111194-111194.html) [Partager sur Linkedin]() [Partager sur Telegram](https://telegram.me/share/url?text=https://fr.hespress.com/111194-111194.html) [Partager sur WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=https://fr.hespress.com/111194-111194.html) [Copier lien](https://fr.hespress.com/111194-111194.html) [Lien imprimable](https://fr.hespress.com/111194-111194.html?print) ![Sardines en conserve non conformes: l'ONSSA rassure](https://f2.hespress.com/wp-content/uploads/2019/11/sardine-sauce-tomate-e1574973841876.jpg) [Khadija KHETTOU](https://fr.hespress.com/author/khadija-khettou "Articles par Khadija KHETTOU")jeudi 28 novembre 2019 - 20:38 **Des sardines à la sauce tomate en conserve non conformes aux normes, étaient mises en vente sur le marché marocain depuis un an déjà. L’information a été confirmée à *Hespress Fr* par une source bien informée, qui fait également savoir que l’Office national de sécurité sanitaire et alimentaire (ONSSA), a *« alerté les services vétérinaires concernés, procédé à un retrait et une analyse du produit qui ne présente finalement aucun risque pour le consommateur ». *** Les services de l’ONSAA de la région de Tanger-Tétouan-Al Hoceima, et « *dans le cadre de la gestion des non-conformités constatées lors de la mise en œuvre des plans de contrôle et de surveillance des produits de la pêche *», ont adressé une alerte aux chefs des services vétérinaires provinciaux sur la « *commercialisation de cette **sardine en **conserve non conforme *», nous précise notre source. Et de préciser que c’est le service vétérinaire provincial de la ville de Larach, qui a constaté que « *ces boulettes de sardine à la sauce tomate, d’une marque étrangère distribuée par une société basée à Agadir, pourraient être non-conformes à la réglementation en vigueur du point de vue teneur en histamine (qui a dépassé les seuils de conformité)».* Ces boîtes de conserve sont en vente sur le marché marocain depuis le 22 octobre 2018 et leur date d’expiration court jusqu’au 22 octobre 2021. Dans ce sens, l’ONSSA fait savoir qu' »*il a été constaté qu’un échantillon d’un lot de conserve de boulettes de sardine produit le 22-10-2018 par la Société AVEIRO MAROC est non conforme sur le plan sanitaire*. *Immédiatement informée, ladite Société a procédé au retrait total de ce lot auprès de ses clients grâce au système de traçabilité dont elle dispose »*. En parallèle, ajoute l’Office, « *les investigations menées par les services de l’ONSSA auprès de ladite Société ont montré que les pratiques de fabrication, de traçabilité et de qualité ne relèvent aucune anomalie. Aussi, des analyses sur un large échantillonnage des produits de marque « CARLE » fabriqués par cette Société ont été jugés conformes et ne présentent aucun risque pour le consommateur »*. Selon notre source, «* cela n’a rien à voir avec la fabrication, mais plutôt avec le taux d’histamine élevé retrouvé dans ces boulettes de sardine* ». L’histamine, une molécule présente de nature dans les sardines ou encore les anchois, est une dérivée d’un acide aminé, à savoir l’histidine, qui joue en particulier un rôle de dilatation des petits vaisseaux et de resserrements des petites bronches, nous explique-t-elle. Toutefois, un excès d’histamine peut provoquer des symptômes allergiques comme la formation de mucus, l’écoulement nasal, le gonflement des muqueuses respiratoires, la contraction des muscles des bronchioles, d’où des difficultés à respirer normalement et le risque de crise d’asthme ou encore la dilatation des vaisseaux sanguins, d’où les rougeurs. Ceci étant, les personnes allergiques à cette molécule seront dans l’obligation de prendre des médicaments antihistaminiques afin de contrer ces symptômes. A cet effet, notre source nous explique les opérations de traçabilité et de retrait se font selon un système de lot, qui est également utilisé par tous les organismes de sécurité alimentaire dans le monde, à savoir le système d’agrément et d’autorisation. «*Pour agréer ou autoriser une unité de production ou une entreprise agroalimentaire, c’est l’ONSSA qui leur délivre l’autorisation et l’agrément. Toutefois, il faut qu’elles répondent à plusieurs conditions préalables, tel l’autocontrôle des risques *», nous précise-t-elle. Ainsi, chaque produit d’une unité de production dispose d’un numéro de lot, poursuit notre source, «* ce qui permet à l’ONSSA, quand elle fait le contrôle, de suivre ces lots-là. Et quand il y a un problème dans un produit X, les services de l’Office le retirent du marché à travers le numéro de lot. Et c’est un processus adopté de par le monde*». [Boite de conserve](https://fr.hespress.com/tag/boite-de-conserve) [Boulettes de sardine](https://fr.hespress.com/tag/boulettes-de-sardine) [Danger](https://fr.hespress.com/tag/danger) [Marché marocain](https://fr.hespress.com/tag/marche-marocain) [ONSSA](https://fr.hespress.com/tag/onssa) [Sante](https://fr.hespress.com/tag/sante) [Sardine](https://fr.hespress.com/tag/sardine) [Suivez les dernières actualités de Hespress sur WhatsApp](https://hes.press/FR) ## Ajoutez votre commentaire ### Nom \* E-mail \* Commentaire \* Conditions de publication : Les commentaires ne doivent pas être à caractère diffamatoire ou dénigrant à l'égard de l'auteur, des personnes, des sacralités, des religions ou de Dieu. 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